TEe zum Kochen
Tee-Karotten-Suppe
Zutaten für 4 Personen:
1 l Wasser
4 EL Earl Grey Tee
2 EL Butter
400g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
1 Lauchstange, in dünnen Ringen
1 Bund Liebstöckel, abgezupft
2 Lorbeerblätter
3 Gewürznelken
Salz und Pfeffer
3 EL Crème Fraiche
Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen und die Teeblätter damit übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen. Die Butter erhitzen. Gemüse und Liebstöckelstiele darin andünsten. Mit dem Tee ablöschen. Lorbeerblätter und Gewürznelken zufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème Fraiche unterziehen. Die Teesuppe mit Liebstöckelblättchen bestreut servieren.
Tipp: Für ein leichtes Zitronenaroma vor dem Servieren etwas Zitronenpfeffer oder einige Tropfen Zitronensaft in die Suppe geben.