Teerose Chrysantheme – Ananas

 5-15 min    90-95°C    1/1l

Das Teematerial wird sorgsam im Frühjahr produziert und gelagert. Zur Blütezeit der Chrysanthemen in Anhui werden Tee und Blüte in Handarbeit miteinander verbunden und gerollt. Dieser Prozess findet in Fujian Fuan statt. Dort gibt es die besten Teebinder. Eine aufwendige Spezialität.

Teeblumen werden in China zu besonders feierlichen Anlässen verschenkt, wie zum Beispiel zu Hochzeiten. Das Teematerial wird sorgsam mit Baumwollfaden zu kleinen Sträußchen oder Kugeln zusammengebunden – ein Vorgang, der je nach Aufwand des Designs bis zu 15 min pro Teerose dauern kann.

Zutaten: Grüner Tee, Chrysanthemen, Aroma

Character: langanhaltend, fruchtig, süßlich
Region: Yunnan, Pu-Erh
Blatt: silbrig grün-gelb, Knospen und erste Blätter zur Kugel gerollt, gelbe Blüte
Tasse: Goldgelb bis grün, reichhaltig

Zubereitung:
Die Teeblume in eine Glas-Teekanne legen und mit 1 Liter kochendem Wasser (idealerweise 90° bis 95°C) übergießen. Innerhalb von 3-5 Minuten entfaltet sich die Teerose zu ihrer wahren Pracht. Gleichzeitig geben Tee und Blüten ihre Aromen an das heiße Wasser ab und es entsteht ein aromatischer Tee. Er kann bereits nach 5-8 Minuten Ziehzeit genossen werden (für einen kräftigen Tee mit vollem Aroma werden 8-15 Minuten empfohlen). Eine einzelne Teeblume kann zwei- bis dreimal aufgegossen werden, ohne dass der Tee bitter wird.